La población de Puerto Rico disminuyó un 12% durante la última década, y ese cambio crea nuevos retos para la industria de alimentos de la isla.^[1] Los récords oficiales confirman que el territorio está en un declive poblacional sostenido. También se registró una baja durante el año calendario 2025.^[2][3] Un segmento creciente de adultos mayores ha acompañado esta disminución. Esto parece ser una de las condiciones que moldean las presiones que ahora enfrenta el sector de alimentos.